花蓮知名的日式美食民宿伊萬里，高級的懷石料理是許多饕客的最愛，但餐點只提供給住宿­客人享用，
現在伊萬里開設了精緻的日式餐廳，在用餐環境與餐點上非常講究，提供給花蓮鄉親品­嚐高級的懷石料理。

原本民宿主人採用一泊二食的方式，提供了精緻的懷石料理晚餐，也因為這樣只限住宿的朋友才能享用不對外
單獨販售餐點，讓饕客們看了網路上許多住宿過的朋友精美的分享卻一直沒有機會品嘗，
這樣精緻的餐點一直在網路上以及朋友口耳相傳流傳著。如今伊萬里決定不惜裝潢成本將日本最原始的風味帶來台灣，
打造了最有風格的日式餐廳，決定分享他們對日式料已的堅持。

由於業者本身來自日本，因為喜歡上台灣而定居，並聘請了飯店資深的日本籍主廚擔任料理長，
適度的調整將日本最原味的日式料理，讓台灣人更能接受也不失原有的風味。

店內精心打造裝潢，踏進了這裡彷彿來到了日本，寬敞挑高的設計非常寬敞舒適，特殊的圍爐式木桌用起餐來
更有味道，不惜成本的將原汁原味的日式風個帶來台灣。
業者強調，花蓮有很多在地獨特現有的優質食材，喜歡將花蓮的食材融入料理中，配合季節的變化推出不同的菜色
，更也不惜成本的購買了野生魚類來製作生魚片料理，讓新鮮度及口感大大的提升。

目前店內提供了定食料哩、懷石料理、壽喜燒幾集涮涮鍋，因為食材新鮮的掌控用餐前必須事先預訂。

伊萬里日式料理
地址：花蓮市中央路四段86號
電話：038463388(需預訂)

洄瀾網 |記者| 楊均濰/採訪報導

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