花蓮美食-----豐年季

時間：2011-08-05 16:54:57　來源：洄瀾網　作者：洄瀾網　瀏覽人數：

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「豐年季-蘭陽風味主題餐館」

■ 源起：從豐年祭到豐年季
2010年〈民國99年〉五月，一家標榜以炭烤美食與無限暢飲的時尚餐館【豐年祭】在中央路現址開幕。一時間，風起雲湧，饕客不絕。諷刺的是，爆滿的賓客卻是它結束營業的主因。理由是：炙熱的炭火、失靈的空調、滿室瀰漫的煙霧、不能忍受的饕客。
■ 浴火重生
今年（民國99年）三、四月間，一群訪遊花東的宜蘭人，因緣際會下結識豐年祭起創人，言談間併發一個意外的火花。火速地，他們決意在滿足三個條件下，讓豐年祭浴火重生。

一、定調主題，遵古創新，提供最鮮嫩香醇的灶烤全雞。

二、以蘭陽風味料理為經，特色熱炒、在地鮮蔬為緯，滿足饕客全方位的口慾。

三、保留原民圖騰元素，鋪陳蘭陽竹圍意象，寬敞、符合人性化的空間規劃，合諧的音樂氛圍，親切誠樸的服務品質，最誠意地營造並提供享受美食的用餐環境。於是，啟動市場調查與觀摩，重整投資結構，找回原始設計群，檢討設施設備，遵古法造爐灶，規劃環境動線，調整空調效能，保留原民元素，微調室內裝潢，增加蘭陽意象……。從而，全新的豐年季誕生了。

「最新優惠」

「特色美食」


【遵古灶烤】有別於坊間甕缸雞、甕窯雞、桶仔雞之燒烤方式，豐年季遵古法建爐灶，以紅磚為灶體，內覆耐火土。採用龍眼木或相思木質硬耐燃之特性，可穩定釋放遠紅外線，提供全雞熟烤之熱源。燒烤過程，清香四溢，觸動食指，撩撥口慾。	【精選放山雞】豐年季採用健康放山雞，每隻約三斤，熟成72天，新鮮處理後，用特調醬汁浸漬，依古法灶烤，肉質鮮嫩，美味飄香。	【蘭陽風味料理】國宴三寶：糕渣、肝花、糟餅，源自蘭陽口味。蘭陽三寶：鴨賞、粉肝、鯊魚煙，更是風味ㄧ絕。每道菜都隱含一個故事、一些智慧、一點回憶。此外，全館精選數十道風味料理、海鮮來自宜蘭南方澳漁港、野蔬取材花蓮在地…….，每ㄧ份用心都到位、到味。

「美味菜色」

「交通位置」

                                                          豐年季蘭陽風味主題餐館
                                                         TEL：(03)857-6668
                                   地址：吉安鄉中央路三段398號(果菜市場正對面)